பாகற்காய் அவியல்

தென் தமிழகத்தின் பிரசித்திப் பெற்ற சைட் டிஷ் அவியலாகும். நாஞ்சில் உணவுகளில் பல்வேறு விதமான காய்கறிகளை வைத்து பல விதமான அவியலில் இந்த பாகற்காய் அவியலும் ஒன்று. தேவையான பொருட்கள் பாகற்காய் - 2 சின்ன வெங்காயம் - 15 புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டை கடுகு, உளுந்து - 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள் தேங்காய் எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு அரைக்க தேங்காய்... Continue Reading →

நீராகர சாதம் – நீத்தண்ணிச்சோறு

முப்பது வருடங்களுக்கு முன் அனைவருமே சாதத்தை வடித்து சாப்பிட்டு பின் மறுநாள் காலை நீராகாரம் அருந்துவது என்பது வழக்கமாக நடைபெறும் செயல். இப்போது நிறைய விஷயங்களை மீட்டெடுத்து வருகிறோம். அந்த வகையில் நீராகாரத் தண்ணீரை ஒரு நாள் புளிக்க வைத்து அதில் நொய்யை போட்டு சமைத்து அதற்கு கறிவேப்பிலை துவையலுடன் சாப்பிடும் போது அமிர்தமாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் நொய் அரிசி - 1 கப் புளித்த நீராகாரம் - 2.5 கப் கறிவேப்பிலை - 15... Continue Reading →

திருநெல்வேலி புளித்தண்ணி குழம்பு

பத்தே நிமிடத்தில் சுவையான எளிமையான குழம்பு இந்த புளித்தண்ணி. திருநெல்வேலியில் பிரபலமான குழம்பாகும். சுடச் சுட சாதத்தில் சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு பிசைந்து பொட்டுக்கடலை துவையல், வாழைக்காய் பொரியல் மற்றும் சுட்ட அப்பளம் வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.  தேவையான பொருட்கள் புளி - பெரிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டை கடுகு - 1 டீஸ்பூன் உளுந்து - 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 1/2... Continue Reading →

வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள் வாழைக்காய் - பாதியளவு கடலை மாவு - 1 கப் அரிசி மாவு - 1/4 கப் மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் - 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா - 1/4 டீஸ்பூன் பூண்டு பற்கள் - 10 - 15 கடலை எண்ணெய் - 500 மில்லி உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் கடலைமாவு மற்றும் அரிசி மாவை... Continue Reading →

Powered by WordPress.com.

Up ↑