முளைப்பயறு சப்ஜி

IMG_20170106_201838~2

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் முளைக்கட்டிய பயறு
  • 2 தக்காளி
  • 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
  • 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலைமாவு
  • 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை
  • உப்பு தேவையான அளவு

செய்முறை

  1. ஒரு சிறிய குக்கரில் முளைப்பயறு, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 1 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
  2. கடலைமாவை 1/4 கப் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வைக்கவும்.
  3. குக்கரை திறந்து மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  4. சப்ஜி கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கடலைமாவு கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  5. சிறிது நேரம் கொதித்தவுடன் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் முளைப்பயறு சப்ஜி காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Sprouts Dal with step by step instructions @virundhombal.com

Advertisements

டிபன் சாம்பார் (இட்லி சாம்பார்)

Picture1
தேவையான பொருட்கள்
  • 1/4 கப் பாசிப்பருப்பு
  • 10 சின்ன வெங்காயம்
  • 8 சிறிதாக நறுக்கிய முருங்கைக்காய்
  • 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
  • 1 கத்தரிக்காய்
  • 1 சிறிய கேரட்
  • 1 தக்காளி
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • சிறிய எலுமிச்சை அளவு புளி
  • 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி
  • சிறிய துண்டு வெல்லம்
  • சிறிது கொத்தமல்லி இலை
  • சிறிது கறிவேப்பிலை
  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
  • உப்பு தேவையான அளவு
அரைக்க
  • 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் தனியா
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு
  • 8 காய்ந்த மிளகாய்
  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்
  • 3 சின்ன வெங்காயம்
  • 1 தக்காளி
தாளிக்க
  • 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
  • 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு
  • 1 மிளகாய் வற்றல்
செய்முறை
  1. குக்கரில் பாசிப்பருப்பை தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து கொள்ளவும். (ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் வேகவைத்து கொள்ளலாம்).
  2. காய்கறிகளை விருப்பமான வடிவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தின் தோலை உரித்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறி கொள்ளவும். புளியை ஊறவைத்து பின் 1 கப் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து கொள்ளவும்.
  3. ஒரு கனமான கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது நேரம் லேசாக வதங்கியதும் நறுக்கிய கேரட், முருங்கைக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காய் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
  4. பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  5. மிதமான தீயில் நன்கு வேகவைக்கவும்.
  6. வாணலியில் சிறிது நேரம் சூடாக்கவும். பின் அதில் தனியாவை வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும். பின் அதில் கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து பின் மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வறுத்து அடுப்பை அணைத்து விடவும். அவை நன்கு ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும். பின் அதோடு தேங்காய் துருவல், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  7. புளிக்கரைச்சலில் காய்கறிகள் நன்கு வெந்ததும் வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் சாம்பார் பொடி சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.
  8. சிறிது நேரம் லேசாக கொதித்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறி மேலும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து சாம்பாரை கொதிக்க விடவும்.
  9. சாம்பார் 5 நிமிடங்கள் நன்கு கொதித்ததும் சிறிய துண்டு வெல்லம், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.
  10. சாம்பார் நன்கு வாசம் வரும் போது பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கவும்.
  11. சிறிது நெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு  மற்றும் 1 மிளகாய் வற்றல் தாளித்து சூடான சாம்பாரில் கலந்து விடவும். சூடான இட்லியோடு பரிமாறவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் டிபன் சாம்பார் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Tiffin Sambar with step by step instructions @virundhombal.com

அரிசி பாசிப்பருப்பு பாயாசம்

Picture3

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் பாசிப்பருப்பு
  • 4 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சரிசி
  • 2 கப் பாகு வெல்லம்
  • 5 ஏலக்காய்
  • 10 முந்திரி பருப்பு
  • 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
  • 7 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
செய்முறை
  1. கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். பின் பாசிப்பருப்பு சேர்த்து நன்கு வாசம் வரும் வரை கைவிடாமல் வறுத்து கொள்ளவும். பின் ஒரு தட்டில் வறுத்த பருப்பை ஆறவிடவும்.
  2. பின் அதே வாணலியில் அரிசியை சேர்த்து நன்கு நிறம் மாறும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும். பின் ஆறவைத்து ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு ரவை போல் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
  3. ஒரு சிறிய குக்கரில் வறுத்து வைத்துள்ள பருப்பு மற்றும் பொடித்த அரிசி ரவையை சேர்த்து 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். பின் மூடி போட்டு 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
  4. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் பொடித்த 2 கப் வெல்லம் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். அவை முழுமையாக கரைந்த பின் வடிகட்டி கொள்ளவும்.
  5. தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
  6. கனமான கடாயில் வடிகட்டிய‌ வெல்லத்தை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
  7. குக்கரை திறந்து வேகவைத்த பருப்பை லேசாக மசித்து கொள்ளவும்.
  8. வெல்லம் நன்கு கொதித்ததும் வேகவைத்த பருப்பு அரிசி கலவையை சேர்த்து சிறிது நெய் விட்டு நன்கு கலந்து விடவும்.
  9. பாயசம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுது மேலும் நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
  10. ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் விட்டு சூடானதும் முந்திரி பருப்பை பொன்னிறமாக பொரித்து பாயாசத்தில் கலந்து கொள்ளவும்.
  11. பாயசம் நன்கு தேங்காய் விழுதின் பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதித்த பின் இறக்கவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் அரிசி பாசிப்பருப்பு பாயாசம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Arisi Paruppu Payasam with step by step instructions @virundhombal.com

கேரட் பட்டாணி குருமா

Picture17

தேவையான பொருட்கள்

  • 2 கேரட்
  • 1/4 கப் பச்சை பட்டாணி
  • 3 டேபிள் ஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 தக்காளி
  • 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
  • 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
  • 1/2 கப் தேங்காய் பால்
  • 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
  • 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு
  • சிறிது கறிவேப்பிலை
  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
  • உப்பு தேவையான அளவு

செய்முறை

  1. கேரட்டை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை பட்டாணியை கழுவிக்கொள்ளவும். குக்கரில் நறுக்கிய கேரட், பட்டாணி சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் பாசிப்பருப்பு வைத்து கேரட்டின் மேலே வைத்து 2 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.
  2. அகலமான வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
  3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின் 1/4 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.
  4. பாசிப்பருப்பு வெங்காயம் தக்காளி கவலையோடு சேர்ந்ததும் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து கலக்கவும்.
  5. பின் தேவையான உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  6. அவை நன்கு கொதித்ததும் தீயைக் குறைத்து தேங்காய் பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கலக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து லேசாக கொதித்ததும் இறக்கவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் கேரட் பட்டாணி குருமா விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Carrot and Green peas Kurma with step by step instructions @virundhombal.com

தக்காளி வெங்காயம் தொக்கு

Picture1

தேவையான பொருட்கள்

  • 2 பெரிய வெங்காயம்
  • 5 நன்கு பழுத்த தக்காளி
  • 2 பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய்
  • 2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
  • 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
  • 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
  • 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு
  • 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
  • சிறிது கறிவேப்பிலை
  • 3 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
  • உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை
  1. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
  2. மிக்ஸி ஜாரில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக அரைக்கவும். (தண்ணீர் விடாமல் கொர கொரப்பாக அரைக்கவும்). அரைத்த விழுதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாற்றி கொள்ளவும்.
  3. பின் தக்காளி சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் அரைத்து கொள்ளவும்.
  4. கனமான கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து பின் வெங்காய விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய்  சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  5. அவை நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.
  6. பின் தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும்.
  7. அவை நன்கு கெட்டியான பின் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  8. தொக்கின் மேலே‌ எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் தக்காளி வெங்காயம் தொக்கு விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Step by step instructions for Tomato Onion Thokku @virundhombal.com

பனீர்‌ குருமா

Picture1

தேவையான பொருட்கள்

  • 150 கிராம் பனீர்
  • 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
  • 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் கஸூரி மேத்தி
  • 1 பிரிஞ்சி இலை
  • 1/4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
  • 10 கறிவேப்பிலை
  • சிறிது கொத்தமல்லி இலை
  • 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • உப்பு தேவையான அளவு
அரைக்க
  • 1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 தக்காளி
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • சிறிது கொத்தமல்லி இலை
  • சிறிய துண்டு இஞ்சி
  • 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
  • 3 கிராம்பு
  • 3 ஏலக்காய்
  • 1 அன்னாசிப்பூ
  • சிறிய துண்டு பட்டை
  • 5 முந்திரி பருப்பு
செய்முறை
  1. தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு சிறிய சட்னி ஜாரில் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
  2. ஒரு கனமான கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பிரிஞ்சி இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வாசனை வந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து நன்கு கைவிடாமல் வதக்கவும்.
  3. பனீரை விரும்பிய வடிவில் வெட்டி கொள்ளவும்.
  4. தேங்காய் விழுது லேசாக வதங்கியதும் சிறிது நேரம் மூடிப் போட்டு வதக்கவும்.
  5. கடாயின் ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரியும் போது 1 கப் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கலந்து விடவும்.
  6. பின் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  7. குருமா நன்கு கொதித்ததும் நறுக்கிய பனீரை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். பின் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி விடவும்.
  8. கடைசியாக சிறிது சர்க்கரை மற்றும் கஸூரி மேத்தி சேர்த்து லேசாக கொதித்ததும் இறக்கவும்.
  9. கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் பனீர்‌ குருமா விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

PANEER KURMA WITH STEP BY STEP INSTRUCTIONS @virundhombal.com

கம்பங்கூழ்

Picture2

தேவையான பொருட்கள்

  • 1/2 கப் கம்பு
  • 4 கப் மோர்
  • 10 சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கவும்
  • உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை
  1. ஒரு பெரிய மிக்ஸி ஜாரில் கம்பை சேர்த்து கொள்ளவும். பின் ரவைப்போல் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
  2. பின் சிறிய குக்கரில் நேரடியாக பொடித்து வைத்துள்ள கம்பை‌ சேர்க்கவும். பின் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
  3. பின் மூடி போட்டு 2 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
  4. குக்கரை திறந்து வேறொரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். நன்கு ஆறவிடவும். நீங்கள் முதல் நாள் இரவே வேகவைத்து கொண்டால் காலையில் சுலபமாக கூழ் செய்து விடலாம்.
  5. அவை நன்கு ஆறியதும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
  6. பின் மோரை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
  7. பரிமாறும் போது பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் தூவி  பரிமாறவும். ஊறுகாய், துவையல், மோர் மிளகாய் வைத்து பரிமாறவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் கம்பங்கூழ் விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

KAMBU KOOZH RECIPE WITH STEP BY STEP INSTRUCTIONS

மிளகு புளிக்குழம்பு

img1501269067966
தேவையான பொருட்கள்
  • 15 சின்ன வெங்காயம்
  • 15 பூண்டு பற்கள்
  • சிறிய உருண்டை புளி
  • 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
  • 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு
  • 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
  • 1 டீஸ்பூன் மிளகு
  • 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1.5 டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி
  • 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
  • சிறிய துண்டு வெல்லம்
  • 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
  • சிறிது கறிவேப்பிலை
  • 5 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
  • உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை
  1. புளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு ஊறவைத்து பின் கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.
  2. மண் சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அதில் வெந்தயம், கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் போது பூண்டு பற்களை சேர்த்து வதக்கவும்.
  3. அவை வதங்கியதும் கறிவேப்பிலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.
  4. பின் புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  5. புளிக்கரைசல் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  6. குழம்பு நன்கு கெட்டியாக மாறும் போது பெருங்காயத்தூள் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் மிளகு புளிக்குழம்பு விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Pepper Pulikuzhambu with step by step instructions

கருப்பு உளுந்து சின்ன வெங்காயம் துவையல்

img1518183608112

தேவையான பொருட்கள்

  • 15 சின்ன வெங்காயம்
  • 5 பூண்டு பற்கள்
  • 1.5 டேபிள் ஸ்பூன் கருப்பு உளுந்து
  • 8 காய்ந்த மிளகாய்
  • சிறிது புளி
  • 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
  • 2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
  • சிறிது கல் உப்பு
செய்முறை
  1. சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்கள் தோலை உரித்து கொள்ளவும்.
  2. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கருப்பு உளுந்தம் பருப்பை சேர்த்து நன்கு வாசம் வரும் வரை வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
  3. பின் அதே வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
  4. பின் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்கள் சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக ஆகும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும். அடுப்பை அனைக்கும் போது புளியை சேர்க்கவும்.
  5. ஒரு சிறிய சட்னி ஜாரில் கல் உப்பு மற்றும் வறுத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். (புளியை ஊறவைத்து சேர்த்தால் இப்போது சேர்த்து கொள்ளவும்.)
  6. பின் வதக்கிய சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் புளி சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
  7. கடைசியாக வறுத்து வைத்துள்ள கருப்பு உளுந்தை மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து லேசாக அரைக்கவும். பின் பரிமாறும் கிண்ணத்தில் மாற்றி சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கலந்து விடவும்.

படிப்படியாக படத்துடன் கருப்பு உளுந்து சின்ன வெங்காயம் துவையல் விளக்கம் காண கீழே இருக்கும் லிங்க் மேலே கிளிக் செய்யவும்.

Small onion Chutney with Black urid dal @virundhombal.com

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑