சிறுகீரை தொவரம்(பொரியல்)

சிறுகீரை தொவரம் (பொரியல்) - பொடியாக நறுக்கிய கீரையோடு சின்ன வெங்காயம் தாளித்து அரைத்த தேங்காய் விழுது, சிறிது வேகவைத்த பருப்பும் சேர்த்து சுவையான ஆரோக்கியமான பொரியல். இதை திருநெல்வேலி சமையலில் கொத்திக் கீரை என்று கூறுவோம். இதில் சிறுகீரைக்கு பதிலாக அரைக்கீரை, முளைக்கீரை, பொன்னாங்கண்ணி கீரை வைத்து செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள் சிறுகீரை - 1 கட்டு பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கப் வேகவைத்த பருப்பு - 3 டேபிள் ஸ்பூன்... Continue Reading →

திருநெல்வேலி சொதி

திருநெல்வேலி சமையலில் மிகவும் பிரபலமான குழம்பு சொதி. தேங்காய்ப்பால், பாசிப்பருப்பு, முருங்கைக்காய், கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு சுவையான குழம்பு. சொதிக்கு வாசனை சேர்க்க சின்ன வெங்காயம், பூண்டு பற்கள், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கப்படும். புளிப்பு சுவைக்கு கடைசியில் எலுமிச்சை சாறு கலந்து கொள்ளவும். இதை இஞ்சி துவையல் அல்லது இஞ்சி பச்சடி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் வைத்து பரிமாறவும். தேவையானவை பொருட்கள் தேங்காய் - 2 பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்... Continue Reading →

உளுந்தம் பருப்பு சோறு

உளுந்தம்பருப்பு சோறு - கருப்பு உளுந்து, அரிசி, தேங்காய் துருவல் மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து ஒரு ஆரோக்கியமான சாதம். இந்த சாதத்தை எள்ளு துவையல் போட்டு பிசைந்து அவியல் வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.  தேவையான பொருட்கள் புழுங்கல் அரிசி - 1கப் கருப்பு உளுந்தம் பருப்பு - 1/4 கப் மற்றும் ஒரு கை வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன் பூண்டு பற்கள் - 10 தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப் தண்ணீர் - 3... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑